日本工藝品
在家也每天輕鬆簡單享用正統高湯!如同泡茶一般、可以只取需要份量的高湯、在每天的料理裡派上用場。結合了日本料理專業職人經驗與窯主的技術、只要加入熱水就能保持在燉出美味高湯最適合溫度的新式料理器具。發案者是日本料理第一把交椅「分TOKU山」總料理長的野崎洋光。因為是在日本陶瓷發祥地肥前「有田」傳承技術的福泉窯、才得以實現如同桌上美麗擺飾一般的設計感造型與高尚的多樣色彩。和食基本的高湯、醬汁、沾醬、調和醋等都藉由高湯的活用產生、廣泛地活用於料理中。
日本早餐裡誕生了納豆專用的料理器!蓋子內側設計為可放配料、有隔板因而能放2種調味料。容量夠大所以也能拿來作為蕎麥麵或烏龍麵的容器。不僅有放大拇指的地方、也有為了其他手指所設計的弧線、不論手的大小皆能安定攪拌納豆。為了能每天享用納豆而生的納豆缽。
美味納豆的作法
1.將納豆放入納豆缽、至充分產生細絲為止約攪拌50次。
2.略放於餐桌、讓納豆菌完全擴散。
3.醬油在享用前再放入。一開始就淋上醬油會使醬油失去香氣。配料也是享用前再放。
吃壽司或生魚片時能避免沾取過多醬油而特別設計的「壽司用醬油碟」(SUSHI CYOKO)。過多的醬油不僅會使身體吃進不必要的鹽分、也破壞素材本有的美味。有的素材浸漬在醬油裡後會變得更美味。在此開發出將以往的醬油碟傾斜讓沾到的醬油剛剛好的特殊小碟。硯台造型可以手持圓弧一端直接送入口中避免醬油滴落。醬油以外也可拿來放鹽、醋、橄欖油等將清蒸野菜直接沾醬食用、或當作調味料碟來使用。
世界首創橄欖油專用碟。以法國品嘗紅酒時的「TASTE-VIN」為概念所做出。義大利餐廳以橄欖油代替奶油來沾麵包的吃法很流行、但無法沾取適度橄欖油的問題讓人煩惱…。為了解決這問題而產生的容器。為了瀝淨橄欖油將盤子作了凹凸設計、碟子右側的小小凹陷處可以放入鹽等調味料。蒸好的野菜沾上橄欖油與鹽、熱熱的麵包改沾橄欖油。能簡單清除多餘油份的世界首創橄欖油碟。
也可拿來計量的容器。原本是為了試另售的「高湯壺」所做出的高湯味道而作。計量以10ml為單位、最多可量至50ml。拿來放開胃菜大小也剛剛好。不論怎樣的料理都合搭的白色容器讓餐桌也華麗起來。
「冷水高湯壺」的目的是花費相當時間來抽取出加熱無法獲得的成分。可以輕鬆放入冰箱門邊空間因此用途多樣。使用天然釉藥可以安心使用。不僅是做高湯、還能有多樣用途。
●放入昆布與水即成昆布高湯。
●放入魚干或乾香菇就能做出高湯。
●放入麥茶茶包與水再放入冰箱就可做出麥茶。
●在壺中放入冰便能急速冷卻水或燒酒。
●倒入日本酒再放入冰箱便能直接端上桌。
●開口很大高湯和麥茶包的拿出放入都很方便。
●附過濾器。
●蓋子可拿來試味道。
「飯糰模 亦可為醬菜小盆」可以輕鬆做出飯糰和醬菜。做為分食盤也可以的三種變化!可疊放於冰箱很方便。
●「飯糰」作法
1.容器裡略鋪一層微鹹鹽水、再輕輕放入白飯。
2.用中蓋輕壓白飯、反轉即成飯糰。
●「速成醬菜」作法
1.將菜切成適當大小放入、稍微灑鹽。
2.以中蓋按壓再反轉、將野菜的多餘水分去除。
3.不拿開中蓋放置約20分鐘後即成速成醬菜。
磨好芝麻直接上桌。不僅可作為料理道具、也可做為時髦的餐具。發案者是日本料理第一把交椅「分TOKU山」總料理長的野崎洋光。因為是在日本陶瓷發祥地肥前「有田」傳承技術的福泉窯、才得以實現如同桌上美麗擺飾一般的設計感造型與高尚的多樣色彩。
是陶瓷器因此可以直接裝好食材去蒸!略有深度的容器、也可作為吃火鍋時的分食盤。發案者是日本料理第一把交椅「分TOKU山」總料理長的野崎洋光。因為是在日本陶瓷發祥地肥前「有田」傳承技術的福泉窯、才得以實現如同桌上美麗擺飾一般的設計感造型與高尚的多樣色彩。
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