箸置から建築まで生活に関わる全てのデザインに関わり、丁寧なものづくりで定評のあるデザイナー・小泉誠氏が考案したブランド「ambai (あんばい)」。
「ambai (あんばい)」は日本国内でのものづくりにこだわります。 そして作り手とデザイナーが関わり、地域の特色や技を生かし、道具の性能・素材・形状などのバランスを整え、使い手にとっていい塩梅 (ambai) となる道具を目指しています。
約780年の歴史がある刃物産地の岐阜県関市の技術を生かした、手に持つ感触 使いやすさと抜群の切れ味を実現しました!
野菜・果物の皮むきなど用途の広い小型の万能ナイフです。刃の形と取手との角度にこだわった小回りのきく使いやすいナイフです。
[素材]
刃は、耐久性の高いモリブデン・バナジウムステンレス鋼を使用!取手には耐水性があり、手にあたる感触の良い積層強化木を使っています。また、握りやすく疲れにくいバランスを考えた取手は、刃の取り付け方も日本刀の技術を生かした新手法で製作しました。今迄にない金属が表に出ない納まりで、手当りも優しく、汚れの付きにくい形が実現しました。
本職用高級ハガネ白鋼・野菜用の包丁です。ハガネ製につき、錆びにご注意下さい。
本職用高級ハガネ白鋼・万能タイプの包丁です。ハガネ製につき、錆びにご注意下さい。
本職用高級ハガネ白鋼・魚さばき、おろし専用です。ハガネ製につき、錆びにご注意下さい。
本職用高級ハガネ白鋼・魚さばき、おろし専用です。ハガネ製につき、錆びにご注意下さい。 (伝統工芸品シール付)
本職用高級ハガネ白鋼・魚さばき、おろし専用です。ハガネ製につき、錆びにご注意下さい。 (伝統工芸品シール付)
本職用高級ハガネ白鋼・魚さしみ専用です。ハガネ製につき、錆びにご注意下さい。 (伝統工芸品シール付)
本職用高級ハガネ白鋼・魚さしみ専用です。ハガネ製につき、錆びにご注意下さい。 (伝統工芸品シール付)
本職用高級ハガネ白鋼・魚さしみ専用です。ハガネ製につき、錆びにご注意下さい。 (伝統工芸品シール付)
本職用高級ハガネ白鋼・魚さしみ専用です。ハガネ製につき、錆びにご注意下さい。 (伝統工芸品シール付)
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