重現了中世紀敘利亞的重視美的大馬士革鋼,使用於刀刃,經過鏡研磨之後再次做磨砂加工,完成了柔和光輝的菜刀。
透過關的鐵匠師傅的技術,細心地磨出刀刃,可實際感受到其銳利度。即使長時間使用,自傲的銳利度也不會減少。把手設計為十分好上手的獨創造型,講究的R形状。
適合切大塊肉類。推薦給職業廚師的您・或是業務用。
重現了中世紀敘利亞的重視美的大馬士革鋼,使用於刀刃,經過鏡研磨之後再次做磨砂加工,完成了柔和光輝的菜刀。
透過關的鐵匠師傅的技術,細心地磨出刀刃,可實際感受到其銳利度。即使長時間使用,自傲的銳利度也不會減少。把手設計為十分好上手的獨創造型,講究的R形状。
適合切大塊肉類。推薦給職業廚師的您・或是業務用。
重現了中世紀敘利亞的重視美的大馬士革鋼,使用於刀刃,經過鏡研磨之後再次做磨砂加工,完成了柔和光輝的菜刀。
透過關的鐵匠師傅的技術,細心地磨出刀刃,可實際感受到其銳利度。即使長時間使用,自傲的銳利度也不會減少。把手設計為十分好上手的獨創造型,講究的R形状。
最適合用於處理魚。推薦給職業廚師的您・或是業務用。
重現了中世紀敘利亞的重視美的大馬士革鋼,使用於刀刃,經過鏡研磨之後再次做磨砂加工,完成了柔和光輝的菜刀。
透過關的鐵匠師傅的技術,細心地磨出刀刃,可實際感受到其銳利度。即使長時間使用,自傲的銳利度也不會減少。把手設計為十分好上手的獨創造型,講究的R形状。
最適合用於處理魚。推薦給職業廚師的您・或是業務用。
重現了中世紀敘利亞的重視美的大馬士革鋼,使用於刀刃,經過鏡研磨之後再次做磨砂加工,完成了柔和光輝的菜刀。
透過關的鐵匠師傅的技術,細心地磨出刀刃,可實際感受到其銳利度。即使長時間使用,自傲的銳利度也不會減少。把手設計為十分好上手的獨創造型,講究的R形状。
牛刀的小型刀。適合用於水果或蔬菜的削皮或切片等。
重現了中世紀敘利亞的重視美的大馬士革鋼,使用於刀刃,經過鏡研磨之後再次做磨砂加工,完成了柔和光輝的菜刀。
透過關的鐵匠師傅的技術,細心地磨出刀刃,可實際感受到其銳利度。即使長時間使用,自傲的銳利度也不會減少。把手設計為十分好上手的獨創造型,講究的R形状。
牛刀的小型刀。適合用於水果或蔬菜的削皮或切片等。
重現了中世紀敘利亞的重視美的大馬士革鋼,使用於刀刃,經過鏡研磨之後再次做磨砂加工,完成了柔和光輝的菜刀。
透過關的鐵匠師傅的技術,細心地磨出刀刃,可實際感受到其銳利度。即使長時間使用,自傲的銳利度也不會減少。把手設計為十分好上手的獨創造型,講究的R形状。
水果的雕刻或削皮,也可以切小番茄或是起士。
重現了中世紀敘利亞的重視美的大馬士革鋼,使用於刀刃,經過鏡研磨之後再次做磨砂加工,完成了柔和光輝的菜刀。
透過關的鐵匠師傅的技術,細心地磨出刀刃,可實際感受到其銳利度。即使長時間使用,自傲的銳利度也不會減少。把手設計為十分好上手的獨創造型,講究的R形状。
可以削像是檸檬等較厚的水果皮表面,或是挖空小番茄、雕刻用等。
從筷架到建築,將所有生活相關的設計,以細心的製作受到高評價的設計師・小泉誠先生所設計的品牌「ambai」。
「ambai」為日本國內中十分重視製造過程的品牌。且活用了作家及設計師相關的地區特色和技術,整合道具的性能・素材・形狀等,做出對消費者來說好使用的道具。
活用了約780年歷史的刀刃產地的岐阜縣關市技術,完成了手握的觸感佳、使用性佳及超群的鋒利度的菜刀!
刀刃形狀為和日本刀刀刃前端形状相同的「蛤刃」。完成了從刃背到前端有著獨特的圓潤度、超群的鋒利度、鋒利度的持續性及容易研磨修理的菜刀。
三德菜刀的刀刃非常薄,一支即可處理蔬菜・肉類・魚類,故被稱為「三德」的萬用菜刀。力量容易傳達到刀刃前段的形狀設計,讓日本菜刀的印象煥然一新。
[素材]
刀刃為使用了耐久性高的鉬・釩不銹鋼!把手則是使用了耐水性佳、手握觸感佳的層壓強化木。為了取得好握又不容易疲勞的平衡,把手與刀刃的裝法利用了從製作日本刀技術衍生出來的新手法。完成了至今沒有過的,不讓金屬露出在表面的圓弧設計,手感非常好且不容易沾上髒汙的設計。
從筷架到建築,將所有生活相關的設計,以細心的製作受到高評價的設計師・小泉誠先生所設計的品牌「ambai」。
「ambai」為日本國內中十分重視製造過程的品牌。且活用了作家及設計師相關的地區特色和技術,整合道具的性能・素材・形狀等,做出對消費者來說好使用的道具。
活用了約780年歷史的刀刃產地的岐阜縣關市技術,完成了手握的觸感佳、使用性佳及超群的鋒利度的菜刀!
為了不切壞柔軟的麵包,刀刃前端設計為鋸齒狀且偏薄。「彎曲」的刀刃設計為思考過切麵包時候的樣子,十分好切的形狀。
[素材]
刀刃為使用了耐久性高的鉬・釩不銹鋼!把手則是使用了耐水性佳、手握觸感佳的層壓強化木。為了取得好握又不容易疲勞的平衡,把手與刀刃的裝法利用了從製作日本刀技術衍生出來的新手法。完成了至今沒有過的,不讓金屬露出在表面的圓弧設計,手感非常好且不容易沾上髒汙的設計。
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