箸置から建築まで生活に関わる全てのデザインに関わり、丁寧なものづくりで定評のあるデザイナー・小泉誠氏が考案したブランド「ambai (あんばい)」。
「ambai (あんばい)」は日本国内でのものづくりにこだわります。 そして作り手とデザイナーが関わり、地域の特色や技を生かし、道具の性能・素材・形状などのバランスを整え、使い手にとっていい塩梅 (ambai) となる道具を目指しています。
金属調理器具の世界的な産地、新潟県燕三条で作りました。
雪平鍋の定義は曖昧で、日本の調理に合い、製造時の作り易さ、そして熱の対流を考えた形として出来上がり、とても機能的で日本的な形です。煮物、茹で物、出汁取りなど、日本料理にはもちろん、揚げ物、炒め物の他、注ぎ口が付いているのでスープ、ミルクパンとしても便利な普段使いの鍋です。煮物や汁物を移し替えるときの注ぎ口をわずかに手前につけることで注ぎやすい形と、現代の生活に合う新たな雪平鍋になりました。そしてambaiシリーズは全てIH対応で熱源を選びません。(※雪平鍋 14cmのみIH非対応)
また幾つかの大きさを併用することの多い雪平鍋。スタッキングが可能で、重ねた時に場所を取りにくく仕舞いやすい形です。
[素材]
鍋はアルミニウムをステンレスでサンドウィッチしたアルミニウム三層鋼材。内側には耐食性に優れた18-8ステンレスです。ピカピカに磨く事で汚れが付きにくくお手入れが簡単です。芯材には熱伝導に優れた純アルミニウム。外側にはIH加熱に適した18-0ステンレス。熱がムラなく伝わり焦げ付きにくい素材です。 また、取手には水に強いチーク材を使用。鍋からの熱も防ぎ、持ちやすく触り心地のいい取手です。木部は取り替え可能で末永くお使いいただけます。
箸置から建築まで生活に関わる全てのデザインに関わり、丁寧なものづくりで定評のあるデザイナー・小泉誠氏が考案したブランド「ambai (あんばい)」。
「ambai (あんばい)」は日本国内でのものづくりにこだわります。 そして作り手とデザイナーが関わり、地域の特色や技を生かし、道具の性能・素材・形状などのバランスを整え、使い手にとっていい塩梅 (ambai) となる道具を目指しています。
素材の木曽五木のひとつ「さわら」は、桧よりも水湿に強い素材で、昔から落し蓋に使われています。落し蓋は煮くずれを防ぎ、お料理をムラなく均等に煮上げます。
エッジを斜めに加工しているため、鍋への出し入れがしやすい形です。丸穴はフックに掛けて仕舞ったり乾かすときに使います。
箸置から建築まで生活に関わる全てのデザインに関わり、丁寧なものづくりで定評のあるデザイナー・小泉誠氏が考案したブランド「ambai (あんばい)」。
「ambai (あんばい)」は日本国内でのものづくりにこだわります。 そして作り手とデザイナーが関わり、地域の特色や技を生かし、道具の性能・素材・形状などのバランスを整え、使い手にとっていい塩梅 (ambai) となる道具を目指しています。
素材の木曽五木のひとつ「さわら」は、桧よりも水湿に強い素材で、昔から落し蓋に使われています。落し蓋は煮くずれを防ぎ、お料理をムラなく均等に煮上げます。
エッジを斜めに加工しているため、鍋への出し入れがしやすい形です。丸穴はフックに掛けて仕舞ったり乾かすときに使います。
箸置から建築まで生活に関わる全てのデザインに関わり、丁寧なものづくりで定評のあるデザイナー・小泉誠氏が考案したブランド「ambai (あんばい)」。
「ambai (あんばい)」は日本国内でのものづくりにこだわります。 そして作り手とデザイナーが関わり、地域の特色や技を生かし、道具の性能・素材・形状などのバランスを整え、使い手にとっていい塩梅 (ambai) となる道具を目指しています。
素材の木曽五木のひとつ「さわら」は、桧よりも水湿に強い素材で、昔から落し蓋に使われています。落し蓋は煮くずれを防ぎ、お料理をムラなく均等に煮上げます。
エッジを斜めに加工しているため、鍋への出し入れがしやすい形です。丸穴はフックに掛けて仕舞ったり乾かすときに使います。
箸置から建築まで生活に関わる全てのデザインに関わり、丁寧なものづくりで定評のあるデザイナー・小泉誠氏が考案したブランド「ambai (あんばい)」。
「ambai (あんばい)」は日本国内でのものづくりにこだわります。 そして作り手とデザイナーが関わり、地域の特色や技を生かし、道具の性能・素材・形状などのバランスを整え、使い手にとっていい塩梅 (ambai) となる道具を目指しています。
蓄熱性の高い鉄製で、ふっくら美味しく焼き上がります。鉄の表面は凸凹を施したファイバーライン加工。鉄素材の弱点だった、焦げ付き、こびり付きを限りなく抑える事ができ鉄の扱いが楽になりました。油馴染みも良いので「油ならし」の手間もかかりません。
玉子焼をつくるのに「角」は卵2~3個用で、朝食、お弁当の少量の調理にも最適です。
箸置から建築まで生活に関わる全てのデザインに関わり、丁寧なものづくりで定評のあるデザイナー・小泉誠氏が考案したブランド「ambai (あんばい)」。
「ambai (あんばい)」は日本国内でのものづくりにこだわります。 そして作り手とデザイナーが関わり、地域の特色や技を生かし、道具の性能・素材・形状などのバランスを整え、使い手にとっていい塩梅 (ambai) となる道具を目指しています。
蓄熱性の高い鉄製で、ふっくら美味しく焼き上がります。鉄の表面は凸凹を施したファイバーライン加工。鉄素材の弱点だった、焦げ付き、こびり付きを限りなく抑える事ができ鉄の扱いが楽になりました。油馴染みも良いので「油ならし」の手間もかかりません。
玉子焼をつくるのに「角小」は卵1個用で、朝食、お弁当の少量の調理にも最適です。
箸置から建築まで生活に関わる全てのデザインに関わり、丁寧なものづくりで定評のあるデザイナー・小泉誠氏が考案したブランド「ambai (あんばい)」。
「ambai (あんばい)」は日本国内でのものづくりにこだわります。 そして作り手とデザイナーが関わり、地域の特色や技を生かし、道具の性能・素材・形状などのバランスを整え、使い手にとっていい塩梅 (ambai) となる道具を目指しています。
蓄熱性の高い鉄製で、ふっくら美味しく焼き上がります。鉄の表面は凸凹を施したファイバーライン加工。鉄素材の弱点だった、焦げ付き、こびり付きを限りなく抑える事ができ鉄の扱いが楽になりました。油馴染みも良いので「油ならし」の手間もかかりません。
「丸」は目玉焼やオムレツに丁度の大きさで、一人用の万能フライパンとしても活躍します。
箸置から建築まで生活に関わる全てのデザインに関わり、丁寧なものづくりで定評のあるデザイナー・小泉誠氏が考案したブランド「ambai (あんばい)」。
「ambai (あんばい)」は日本国内でのものづくりにこだわります。 そして作り手とデザイナーが関わり、地域の特色や技を生かし、道具の性能・素材・形状などのバランスを整え、使い手にとっていい塩梅 (ambai) となる道具を目指しています。
デザイナー・小泉誠氏と樹齢100年の土佐の良質な桧と、地元で素材を大切にしたものづくりを続ける職人さんが関わり、厚さ8㎜という世界一薄い木製まな板が出来上がりました!
薄い事は「軽い」という大切な機能を生みます。「軽さ」は作業性の良い道具として身近に使われ、100年生き続けた桧が新たな役目を担います。
薄くて軽いから楽々お料理。抗菌作用は桧の持っているヤニの力。木だから包丁に優しく切れ味長持ち!
[脂 (ヤニ) パワー]
四万十ひのきのヤニは木が健康の証拠です。ヤニは汚れではなく雑菌の繁殖を抑える抗菌力の固まりです。ヤニが多いほど水に強くて板の黒ずみを防ぎます。余分なヤニが出た場合はお湯で洗い落としてください。
[土佐板の特徴]
①水に強い: 土佐板の素材は高知の厳しい海風に絶えた樹齢100年以上の良質の桧です。桧は建築の土台に使われるように水に強く粘りのある素材でまな板には最適です。
②脂 (ヤニ) の力: ヤニは汚れではなく細菌の繁殖を抑える抗菌力の固まりで、ヤニが多いほど水に強くて板の黒ずみを防ぎます。
③薄くて軽い: 柾目の桧に桜の木を挟む事で反りにくくなり、厚み8mmという極薄の板が出来上がりました。薄くて軽いまな板は作業の負担を軽減し、身近な道具として活躍します。
④木であること: 桧の板は粘りがありながら柔らかいため、包丁の刃をいためにくく切れ味が長持ちします。
⑤土佐龍の仕事: 樹齢100年。100年分の炭素を封じ込めてくれた大切ないのちへ感謝を込めて、素材を余さず生かすことが土佐龍の仕事です。
箸置から建築まで生活に関わる全てのデザインに関わり、丁寧なものづくりで定評のあるデザイナー・小泉誠氏が考案したブランド「ambai (あんばい)」。
「ambai (あんばい)」は日本国内でのものづくりにこだわります。 そして作り手とデザイナーが関わり、地域の特色や技を生かし、道具の性能・素材・形状などのバランスを整え、使い手にとっていい塩梅 (ambai) となる道具を目指しています。
デザイナー・小泉誠氏と樹齢100年の土佐の良質な桧と、地元で素材を大切にしたものづくりを続ける職人さんが関わり、厚さ8㎜という世界一薄い木製まな板が出来上がりました!
薄い事は「軽い」という大切な機能を生みます。「軽さ」は作業性の良い道具として身近に使われ、100年生き続けた桧が新たな役目を担います。
薄くて軽いから楽々お料理。抗菌作用は桧の持っているヤニの力。木だから包丁に優しく切れ味長持ち!
[脂 (ヤニ) パワー]
四万十ひのきのヤニは木が健康の証拠です。ヤニは汚れではなく雑菌の繁殖を抑える抗菌力の固まりです。ヤニが多いほど水に強くて板の黒ずみを防ぎます。余分なヤニが出た場合はお湯で洗い落としてください。
[土佐板の特徴]
①水に強い: 土佐板の素材は高知の厳しい海風に絶えた樹齢100年以上の良質の桧です。桧は建築の土台に使われるように水に強く粘りのある素材でまな板には最適です。
②脂 (ヤニ) の力: ヤニは汚れではなく細菌の繁殖を抑える抗菌力の固まりで、ヤニが多いほど水に強くて板の黒ずみを防ぎます。
③薄くて軽い: 柾目の桧に桜の木を挟む事で反りにくくなり、厚み8mmという極薄の板が出来上がりました。薄くて軽いまな板は作業の負担を軽減し、身近な道具として活躍します。
④木であること: 桧の板は粘りがありながら柔らかいため、包丁の刃をいためにくく切れ味が長持ちします。
⑤土佐龍の仕事: 樹齢100年。100年分の炭素を封じ込めてくれた大切ないのちへ感謝を込めて、素材を余さず生かすことが土佐龍の仕事です。
箸置から建築まで生活に関わる全てのデザインに関わり、丁寧なものづくりで定評のあるデザイナー・小泉誠氏が考案したブランド「ambai (あんばい)」。
「ambai (あんばい)」は日本国内でのものづくりにこだわります。 そして作り手とデザイナーが関わり、地域の特色や技を生かし、道具の性能・素材・形状などのバランスを整え、使い手にとっていい塩梅 (ambai) となる道具を目指しています。
デザイナー・小泉誠氏と樹齢100年の土佐の良質な桧と、地元で素材を大切にしたものづくりを続ける職人さんが関わり、厚さ8㎜という世界一薄い木製まな板が出来上がりました!
薄い事は「軽い」という大切な機能を生みます。「軽さ」は作業性の良い道具として身近に使われ、100年生き続けた桧が新たな役目を担います。
薄くて軽いから楽々お料理。抗菌作用は桧の持っているヤニの力。木だから包丁に優しく切れ味長持ち!
[脂 (ヤニ) パワー]
四万十ひのきのヤニは木が健康の証拠です。ヤニは汚れではなく雑菌の繁殖を抑える抗菌力の固まりです。ヤニが多いほど水に強くて板の黒ずみを防ぎます。余分なヤニが出た場合はお湯で洗い落としてください。
[土佐板の特徴]
①水に強い: 土佐板の素材は高知の厳しい海風に絶えた樹齢100年以上の良質の桧です。桧は建築の土台に使われるように水に強く粘りのある素材でまな板には最適です。
②脂 (ヤニ) の力: ヤニは汚れではなく細菌の繁殖を抑える抗菌力の固まりで、ヤニが多いほど水に強くて板の黒ずみを防ぎます。
③薄くて軽い: 柾目の桧に桜の木を挟む事で反りにくくなり、厚み8mmという極薄の板が出来上がりました。薄くて軽いまな板は作業の負担を軽減し、身近な道具として活躍します。
④木であること: 桧の板は粘りがありながら柔らかいため、包丁の刃をいためにくく切れ味が長持ちします。
⑤土佐龍の仕事: 樹齢100年。100年分の炭素を封じ込めてくれた大切ないのちへ感謝を込めて、素材を余さず生かすことが土佐龍の仕事です。
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